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Las cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria

No hay nada el mundo que los seres humanos consumamos más que el alimento, incluso por encima de cualquier tentativa oferta de tecnología, moda, o diversión nunca dejaremos de comer. La alimentación es una necesidad básica de todo ser humano y debe cubrirse para llevar una vida activa y sana; sin embargo existe la lamentable …

La próxima tendencia de los restaurantes sostenibles

La moda por lo “fit” y lo “eco” ha retado a crear nuevas experiencias para que los consumidores elijan restaurantes sostenibles. En España ya existe un gremio perteneciente a la Asociación de Restaurantes Sostenibles, comprometido con ofrecer una comida más sana y generando mayor cuidado al medio ambiente. Estos restaurantes apoyan la gestión eficiente de …

El gran aporte del Consumo Colaborativo

Las nuevas tendencias del mercado y los estilos de vida han facilitado que la sociedad se familiarice más con el consumo sostenible a través de alternativas incluyentes como el Consumo Colaborativo. Este término  se define como el movimiento para acceder a productos o servicios  a través de maneras tradicionales de compartir, intercambiar, prestar, alquilar y …

Oportunidad de innovación: estilos de vida sostenibles en el 2050

Los estilos de vida sostenibles en Colombia han sido un tema de interés para diferentes actores involucrados; entre ellos, representantes del sector financiero (Sustainalytics, Asobancaria), fundaciones de emprendimiento (Fundación Natura, Ecolistic), departamentos de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) del sector público y privado (ANDI, Compartamos Colombia), consultores de sostenibilidad (QES Alejandro Velazco, Ashoka) y representantes de …

Pérdida y Desperdicio de comida: ¿hay diferencia?

La pérdida y desperdicio de comida, son el resultado de diferentes factores económicos y sociales en toda la cadena de suministros de alimentos. En el estudio realizado por la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) para el congreso internacional: “Pérdidas y Desperdicio de alimentos en el mundo”, se describe  la diferencia entre …