Los Residuos se Reducen con Emprendimiento

En cuanto a la gestión de residuos, Rubies in the Rubble se encargó de las frutas y verduras sobrantes con una idea de negocio bastante particular: ellos crean salsas picantes, mermeladas, compotas y demás productos hechos a base de desperdicios frescos de granjas, mercados o restaurantes. La técnica más preciada de ellos es:

Preservar: Nos encanta esa palabra . No sólo porque las conservas son lo que hacemos , a mano y con cuidado, en forma de salsas picantes, mermeladas, y encurtidos , sino también porque resume nuestra misión : preservar para servir y ahorrar”

Fuente: Rubies in the Rubble, “nuestro modelo”

Recuperado de: http://www.rubiesintherubble.com/our-mission/

Tomemos de ejemplo este emprendimiento, un modelo de negocio bastante particular que contribuye a la reducción de residuos de alimentos; según la FAO 1,3 billones de toneladas de comida se desperdician anualmente en el mundo, es por eso que proyectos como estos deben tomar fuerza ya que aportan a un desarrollo sostenible con:

  • Generación de empleo.
  • Producción y consumo sostenible.
  • Protección de los ecosistemas, al eliminar residuos de productos que ellos brindan.

Piensa cómo puedes dar de tu parte en situaciones como esta, en donde los residuos de comida crecen cada día: ¿crearías un modelo de negocio? ¿contribuirás con un consumo responsable? Existen oportunidades que tú, tu familia y amigos puedan desarrollar siempre y cuando exista un interés por realizar actividades que contribuyan a un desarrollo sostenible y, en casos como este, a una producción y consumo sostenibles.


Mauricio Lozano

Asistente Académico

AISO (Academia de Innovación Para la Sostenibilidad)

 


 

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Autor:  Julio Andrés Rozo

13 años de experiencia en el sector de los negocios verdes y la sostenibilidad. Fundador de AISO Academia de Innovación para la Sostenibilidad. Columnista de Revista Dinero en el tema de economía verde.