Pérdida y desperdicio de alimentos. ¡Ya está en español!

 

Pérdida y desperdicio de alimentos: un reto de la humanidad y de nuestras cocinas y mesas.

 

«Un tercio de toda la comida producida en el mundo se pierde o se pierde entre la finca y en el plato.

El Estándar de Contabilidad y Contabilidad de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos permite a las empresas, países, ciudades y otras personas cuantificar e informar sobre la pérdida y el derroche de alimentos para que puedan desarrollar estrategias de reducción específicas y aprovechar los beneficios de abordar esta ineficiencia.» El WRI lideró un gran trabajo a nivel mundial con y muy pronto estará en español! Una colaboración entre el WRI y AISO-Academia de Innovación para la Sostenibilidad: www.flwprotocol.org 

 

Algunos datos según la FAO a nivel mundial (2014):

  • Dato sobre cantidad: Anualmente se producen en el mundo cerca de 3.939 billones de toneladas de alimentos y se desaprovechan alrededor de 1.300 billones,
  • Dato económico: Esto totaliza pérdidas económicas en el mundo de  $940 billiones cada año. Si esta cifra correspondiera a la riqueza de un país, estaría detrás de China y Estados Unidos como potencia mundial.
  • Dato sobre cuánto se pierde o desperdicia por alimento:
    • Cereales: 19%
    • Frutas, verduras, tubérculos: 44%
    • Raíces y tubérculos: 20%
    • Carnes, lácteos, legumbres, otros: 17%

Algunos datos en Colombia según el DNP (2016):

  • Dato sobre cantidad: Anualmente se producen 28.5 millones de toneladas de alimentos y se desaprovechan 9,76 millones, equivalentes al 34%
  • Dato sobre cuánto se pierde o desperdicia por alimento:
    • Raíces y tubérculos: 25%
    • Cereales: 8%
    • Frutas, verduras: 62%
    • Cárnicos: 3%
    • Legumbres: 2%

     

    ¿Y cuál es tu cuota de aporte?

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Autor:  Julio Andrés Rozo

13 años de experiencia en el sector de los negocios verdes y la sostenibilidad. Fundador de AISO Academia de Innovación para la Sostenibilidad. Columnista de Revista Dinero en el tema de economía verde.