Precio de los alimentos: ¿Cómo se afecta por la pérdida?

La variabilidad del precio de los alimentos genera un impacto sobre el desperdicio de los mismos debido a la reducción de su valor. Según el índice de precios de alimentos calculado por la FAO, en los últimos 4 años se ha registrado una declive de este indicador en una tercera parte, como efecto de una mayor oferta y producción de alimentos.

A través del índice de precios de alimentos, la FAO realiza un monitoreo del precio internacional de alimentos básicos (cereales, aceites vegetales, productos lácteos, carne y azúcar), para identificar los potenciales impactos de este sector en términos sociales económicos y ambientales.

Según el último informe de la FAO durante los meses de marzo y abril del 2016, se presentó un alza del 0,7% de este indicador, sin embargo continua 10% por debajo del valor registrado para el mismo periodo en el 2015, y 35% inferior respecto al mayor valor en el 2011.

La FAO explica que la reducción de estos indicadores está afectada por variables como la demanda de alimentos, su comercialización y su valor respecto al dólar. Para los últimos meses, por ejemplo, la cotización del maíz tuvo un alza por la influencia del debilitamiento del dólar americano y en el caso del aceite de palma por una mayor demanda en algunas regiones del mundo. Esta alza compensó el descenso de los precios de los productos lácteos y el azúcar, generado por los altos suministros mundiales y el bajo interés de compra de algunos importadores.

De acuerdo a lo anterior, aunque la reducción de los precios de los alimentos permite un mayor acceso a los mismos, aun no se equilibra con el desbalance económico que causa la abundante producción y desperdicio de alimentos.

Tomado de:

http://www.fao.org/americas/recursos/precios/es/

http://www.un.org/spanish/News/story.asp?NewsID=35007#.V0ZlMvl97IV

Por: Johanna Botero

Investigadora Asociada

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Autor:  Julio Andrés Rozo

13 años de experiencia en el sector de los negocios verdes y la sostenibilidad. Fundador de AISO Academia de Innovación para la Sostenibilidad. Columnista de Revista Dinero en el tema de economía verde.