Solución sostenible para la pérdida de alimentos

La pérdida de alimentos tiene oportunidad de reducirse con las nuevas alternativas que ofrece el mercado en empaques sostenibles. Estos elementos están siendo diseñados, para dar solución a los problemas de desperdicio de alimentos durante su cadena de suministro, en especial cuando llega al consumidor final. Tecnoalimentalia una empresa Española [1], ha definido estos empaques  a través de tres líneas fuertes: (a) la dosificación, para controlar cantidades de producto (b) protección, para que el consumidor preserve la calidad del producto y (c) la extracción, para utilizar todo lo que queda en el envase.

Aunque en ocasiones los alimentos tienen asociados una huella ambiental mayor que los mismos empaques, el aporte que estos ofrecen es determinante para salvar los alimentos y reducir sus pérdidas durante la cadena de suministro. Para ilustrar: “la producción de carne y lácteos tiene un impacto ambiental alto comparado con otros alimentos, como por ejemplo productos agrícolas. No obstante la conciencia de las empresas ha despertado frente a las consecuencias ambientales de una elevada producción de alimentos, reconociendo la importancia de la protección de los alimentos a través de la inversión en diseños en empaques sostenibles” [2]. En este sentido el empleo de estos elementos permite la conservación, protección y buen manejo de los alimentos durante toda la cadena de suministro, siendo una opción rentable que aporta al medio ambiente y al consumidor del producto.

Mayor Información:

[1] http://tecnoalimentalia.ainia.es/web/tecnoalimentalia/consumidor-y-nuevos-productos/-/articulos/rT64/content/como-pueden-ayudar-los-envases-a-reducir-el-desperdicio-de-alimentos#.U8Uby2R3FFo.twitter

[2] http://www.elempaque.com/temas/Reduccion-del-desperdicio-de-alimentos,-la-meta-primordial-del-envase-sostenible+4090155

Por: Johanna Botero

Investigadora Asociada

AISO- Academia de Innovación para la Sostenibilidad


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Autor:  Julio Andrés Rozo

13 años de experiencia en el sector de los negocios verdes y la sostenibilidad. Fundador de AISO Academia de Innovación para la Sostenibilidad. Columnista de Revista Dinero en el tema de economía verde.